Чешская кухня

Хотя чешская кухня не лучший выбор для вегетарианцев, каждый найдет по крайней мере несколько блюд, ради которых можно "умереть". Это может быть картофельный суп, традиционная жареная свинина с квашеной капустой или слоеный рулет с яблоками. Хотя общие тенденции о более здоровом образе жизни и повлияли на чехов, но все равно традиционные чешские рецепты, которые все еще чрезвычайно популярны, достаточно калорийные, жирные или сладкие.

Чешская пища часто начинается с супа (polevka). Некоторые популярные чешские супы:
- картофельный суп (bramborova polevka или bramboracka);
- чесночный суп (cesnekova polevka или cesnecka);
- суп из цыпленка (kureci polevka s nudlemi);
- суп из говядины с кусочками печени (hovezi polevka s jatrovymi knedlicky);
- суп из квашеной капусты (zelna polevka или zelnacka);
- суп из кислого молока с укропом (koprova polevka или koprovka).

Главное блюдо (hlavni chod) обычно состоит из мяса и гарнира. Самое популярное мясо - цыпленок и свинина, иногда говядина. Мясо обычно подается с соусом. Рыба не очень популярна, хотя можно найти блюда из форели или трески. Макрель - популярная рыба для жарки на открытом огне летом. Карп традиционно подается в Сочельник.

Самые обычные гарниры:
- вареный картофель (varene brambory)
- жареный картофель (opekane brambory)
- картофельное пюре (bramborova kase)
- Французское жаркое (bramborove hranolky)
- рис (ryze)
- клецки из хлеба (houskove knedliky) или картофельные клецки (bramborove knedliky) с соусом (omacka)
- хлебные или картофельные клецки с квашеной капустой (zeli)
- картофельный салат (bramborovy salat)

Десерты удивляют своим многообразием, но имеют тенденцию быть тяжелыми и жирными, потому что в них используются масло и взбитые сливки.

Некоторые популярные десерты:
- крепы (palacinky) заполненный джемом (dzem) или земляникой (jahody) и взбитыми сливками
- черничные клецки (boruvkove knedliky)
- слоеный рулет с яблоками (jablecny zavin)
- мороженое с фруктами (zmrzlinovy pohar)

Чешская пища часто сопровождается национальным напитком, которым является пиво. Если Вы не в настроении для питья пива, Вы можете попить минеральную воду, апельсиновый сок, яблочный сок или содовую. Чехи также любят пить чай с сахаром и лимоном или кофе с молоком или сливками или без них.